Справочник по консервированию. Учебное пособие

Автор: Омарова К.М.

Язык: Русский

Раздел: Пищевая промышленность

Переплет: твердый

ISBN: 978-601-292-154-0

Стоимость книги: 1266.5 тг.

Товар находится на складе.

В настоящем справочнике приведены сведения об основных методах консервирования, процессах консервного производства, даны индивидуальные технологии переработки различного сырья, которое отличается разнообразием химических, физических и технологических свойств. Отдельно рассмотрены особенности консервирования молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов, плодов и овощей.
Справочник предназначен для учащихся профессиональных школ, лицеев и колледжей соответствующего профиля, работников пищевой промышленности и всех тех, кто занимается консервированием.

Вернуться в каталог

• Автоматизация технологических процессов для хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства. Учебное пособие.

  Асамбаев А..Ж. , твердый

  2153.9 тг.

• Автоматизация технологических процессов пивобезалкогольного производства. Учебно-методическое пособие

  Алгазинов Н.К., твердый

  979.2 тг.

• Аспаздық. Оқулық.

  Бесімбаева Г.Е., Бесімбаев Е.Б. , твердый

  2176 тг.

• Бармен анықтамалығы .Оқу құралы.

  Байманова Қ.Е., Стасевич Т. М. , мягкий

  765 тг.

• Биохимия мяса и мясных продуктов. Учебное пособие.

  Алимарданова М.К. , твердый

  1125.4 тг.

• Ет микробиологиясы. Оқу құралы

  Хожамұратова С.Ш., Әлимарданова М., Әбдіқалиева Б., твердый

  1220.6 тг.

• Казахские национальные блюда. Учебное пособие.

  Есиркеп Г., мягкий

• Казахские национальные блюда. Учебное пособие. 2-е изд.

  Есиркеп Г., мягкий

  952 тг.

• Калькуляция және есеп бойынша практикумы. Оқу құралы

  Стасевич Т., мягкий

  561 тг.

• Калькуляция и учет в общественном питании. Учебник

  Галиева Н., Смолкина В.А. Шаймарданова А.Н., твердый

  1077.8 тг.